Đồng hành cùng Viet Pride 2026 · Tôn trọng sự đa dạng, lan toả yêu thương

Sci&Marcom Glossary Truyền thông sức khoẻ

Chỉ số đường huyết (glycemic index) là gì?

Tiếng Anh
Glycemic Index
Viết tắt
GI
Còn gọi là
chỉ số GI, tốc độ tăng đường huyết của thực phẩm

Biên soạn: Dy Khoa Rà soát:

Được phát triển bởi David Jenkins năm 1981, chỉ số GI là công cụ hướng dẫn dinh dưỡng quan trọng cho người đái tháo đường (Jenkins et al., 1981). Xem bài Ăn theo mẫu hình nào để kiểm soát đường huyết?.

Ba phân loại của GI

– GI thấp (<= 55): yến mạch, đậu, rau củ.
– GI trung bình (56 – 69): cơm gạo lứt, chuối chín.
– GI cao (>= 70): cơm trắng, bánh mì trắng, nước ngọt có ga.

Phân biệt GI và Tải lượng đường huyết (Glycemic Load – GL)

GI chỉ đo tốc độ làm tăng đường huyết, còn GL tính thêm lượng carbohydrate có trong một khẩu phần ăn thực tế.

Thuật ngữ liên quan

Đọc thêm trên Dy Khoa Blog

Đôi lời giới thiệu

Bài viết này được tổng hợp bởi Nguyễn Hoàng Anh Khoa (Dy Khoa), giảng viên Khoa Quan hệ công chúng và Truyền thông, Trường Đại học Văn Lang, và là người tốt nghiệp Thạc sĩ Truyền thông Khoa học và Thu hút Công chúng (Science Communication and Public Engagement) tại Universiti Malaya (UM), Malaysia. Đây là lĩnh vực chuyên môn cốt lõi mà anh được đào tạo bài bản và tiếp tục theo đuổi trong nghiên cứu, giảng dạy và thực hành nghề nghiệp.

Nếu bạn thấy bài viết có sai sót hoặc muốn góp ý, vui lòng gửi email về [email protected].

Tài liệu tham khảo

Augustin, L. S., et al. (2015). Glycemic index, glycemic load and glycemic response: An International Scientific Consensus Summit. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 25(9), 795-815. https://doi.org/10.1016/j.numecd.2015.05.005

Jenkins, D. J., et al. (1981). Glycemic index of foods: A physiological basis for carbohydrate exchange. The American Journal of Clinical Nutrition, 34(3), 362-366. https://doi.org/10.1093/ajcn/34.3.362